Sestavine:
- Bukov ostrigar
- Čebula
- Česen
- Paprika
- Feferon
- Peteršilj
- Maslo
- Parmezan
- Konjak
- Majaron
- Sol
- Poper
- Limona
- Olivno olje
Priprava:
1. Na maslu in olivnem olju prepražimo čebulo, ki jo vmes tudi solimo. Ko postekleni, dodamo gobe, papriko in feferon (če ne želimo pekoče paštete, feferon izpustimo). Dodamo ščep soli in majaron.
2. Po 5 minutah dodamo česen. Vse skupaj pražimo dokler vsa voda ne izhlapi in se gobe malo popečejo (cca 20 min).
3. Dodamo konjak in flambiramo.
4. Na koncu dodamo še parmezan, peteršilj in poper ter pokapljamo nekaj limoninega soka za svežino.
5. Še vroče stresemo v mikser in zmešam do gladkega. Po želji lahko dodamo še masla za bolj gladko pašteto.
6. Vročo pašteto nadevamo v sterilizirane steklene kozarčke. Pokrovčke zategnemo in pustimo na toplem dokler se ne ohladi.
Opombe: Namesto paprike lahko dodamo zelenjavo po želji (npr. šparglji, korenje, paradižnik…). Za pašteto lahko uporabimo katerekoli gobe.